Om bryghuset		About the brewery
Vores lille bryghus ligger i hjertet af Amager nemlig på en charmerende industrigrund i Tårnby. Vi er ikke i tvivl om, at vi er landets suverænt sikreste bryggeri, da vi har indrettet os i et gammelt beskyttelsesrum. Lokalerne har også i en periode været anvendt som bibellager, hvorfor der hviler en ganske særlig stemning over stedet, der bedst kan beskrives som den andægtige ro, man finder i et belgisk klosterbryggeri.   Bag bryggeriet står de to venner og inkarnerede håndbryggere Morten Valentin Lundsbak og Jacob Storm, som siden har fået papir på deres evner ved at tage uddannelsen som diplombryggere på Skandinavisk Bryggerihøjskole.   Vores ambition er at give alle ølelskere en god oplevelse – hver gang. Derfor bruger vi kun udsøgte råvarer under brygningen – vi gør ingen svinkeærinder med kunstige hjælpestoffer til at hjælpe processerne på vej. Desuden hverken pasteuriserer eller filtrerer vi vores øl ud fra et bevidst valg om at bevare den bedst mulige smag og duft.   Vi lader øllet tage den tid, det skal bruge til at modne fuldt af på flasken, før vi frigiver det. Denne proces betyder, at der kan forekomme et let og helt naturligt bundfald i flasken. Dette kan uden problemer drikkes, men vil man have en mere æstetisk øloplevelse, hældes øllet forsigtigt op uden bundfald og gerne med lidt højde fra flaske til glas, så man oplever den smukke skumkrone og får frigivet alle de behagelige duftnuancer i det velbryggede øl fra Amager.		Our small microbrewery is located in a picturesque industrial neighbourhood near the Danish capital, Copenhagen, and the airport in the city of Taarnby. There is absolute no doubt that we run the safest brewing enterprise in the country as our premises used to be an air-raid shelter. Our premises have also been used for storing bibles, hence reigns an atmosphere of divine tranquillity only otherwise found in Belgian monasteries. Well...   Founders of the brewery are the two friends and dedicated home brewers Mr. Morten Valentin Lundsbak and Mr. Jacob Storm, who since the opening of the brewery have achieved diplomas of their skills as they have become Diploma Brewers at the Scandinavian School of Brewing.   It is our ambition to cater to all beer lovers - every time, which is why we only use pure ingredients during the brewing process. We make no shortcuts by using artificial additives to speed or help the processes. Furthermore, we have deliberately chosen neither to pasteurize nor filter our beer as we would like to preserve the best possible flavours and aromas.   We allow the beer to mature completely in the bottle before releasing it to the market. This process implies that a natural sediment may remain in the bottle. This sediment can easily be consumed, but if an aesthetic beer experience is desired, pour the beer gently into the glass without the sediment. And preferably use a high pour to get the full and frothy head as well as to release all the pleasant aromas from this well-brewed beer from Amager Bryghus.